Acclimaté en Sologne, le Potiron Potimarron pousse partout et n´exige qu´un sol bien ameubli et des arrosages suivis. Cette courge coureuse, produit 2 à 5 fruits par pied, de 12 à 22 cm de diamètre, en moyenne 1,5 kg, pouvant aller jusqu´à 3 kg. La plantation se fait d'avril à mai et la récolte de septembre à octobre.
Le véritable Potimarron est orange foncé, sa peau est fine et tendre, sa chair de couleur jaune orangé foncée est épaisse, tendre, sucrée, parfumée avec un très net goût de purée de châtaigne, une saveur incomparable. D´excellente conservation, on le consomme en purée, tourte, gratin, cake, potage, soufflé.
Comme toutes les Cucurbita maxima (ainsi que les autres courges : Cucurbita pepo, Cucurbita moschata et Cucurbita mixta) , il est d'origine américaine (le centre de diversité des C.maxima se trouve dans les Andes) et n'a donc été introduit dans l'"Ancien monde" qu'après la redécouverte des Amériques par Christophe Colomb en 1492.
Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.
Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.
Semis :
En avril, en godets de tourbe dans un endroit clair (température 12°C), repiquez à exposition ensoleillée à la mi-mai. Arrosez régulièrement. Un apport de compost est apprécié par vos légumes.
Aide au semis : Semis en godets sous abri en avril, possibilité de semis direct avec du compost: déposez 2-3 graines de 1 à 2 cm de profondeur dans chaque trou. Distancez de 1.5 m.
Aide à la culture : Repiquez lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, quand les gelées ne sont plus à craindre, sur un sol léger, frais, meuble et riche en humus.
Récolte : de septembre à octobre
Aide à la récolte : Récoltez jeune.
