Boîte d’assortiment de chocolat au lait équitable 225g - Ethiquable

Conditions de conservation : A conserver dans un endroit sec et frais.

Un assortiment de saveurs

Outre le cacao, d'autres matières premières utilisées pour la fabrication de ces chocolats sont issues du commerce équitable (sucre de canne, café, cannelle, noix de cajou, thé du darjeeling). Ils sont le fruit des partenariats entre ETHIQUABLE et des organisations de petits producteurs de par le monde, dont les savoir-faire donnent du sens aux saveurs de ces chocolats.

Retrouvez dans cette boîte 3 carrés de chocolat au lait aux goûts différents :

• Café-cannelle
• Noix de coco
• Noix de cajou

Cacao de République Dominicaine

Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L'excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. Plus de 9000 producteurs se sont unis au sein de l'organisation CONACADO qui oeuvre pour relancer la pratique de la fermentation des fèves.

Ingrédients : sucre de canne, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (9,5%), lactose, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanille. Cacao : 32% minimum dans le chocolat.

Ingrédients en plus selon le carré choisi :

• Saveur Café-cannelle : éclats de café 2,5%, cannelle en poudre 2%
• Saveur Noix de coco : éclats de noix de coco caramélisés 10%
• Saveur Noix de cajou : éclats de noix de cajou grillés 6%

Peut contenir des traces de fruits : fruits à coque, gluten, œuf, sésame, céleri et moutarde.

Les vertus du cacao pour la santé

Les cacaoyers sont de petits arbres de sous-bois au tronc à l’écorce orangée. Ils ont de grandes et longues feuilles et un fruit jaunâtre, long, recourbé.

Il existe 3 grandes variétés de fèves: criollo, forastero et trinitario. Comme pour le café, il existe de bonnes ou moins bonnes variétés de fèves de cacao. La récolte du cacao se déroule de décembre à juillet.

Les fèves de cacao contiennent du fer et du magnésium, des vitamines A1, B1, C, D, E, qui seraient bénéfique notamment à la vision, la formation osseuse, l’équilibre nerveux, la fertilité. Son fruit est sensé avoir des propriétés anti-oxydantes contre le vieillissement, ou anxiolytiques contre le stress et la fatigue.

L'intérêt du cacao équitable

La culture du cacao reste, essentiellement le fait de petites exploitations familiales, ce qui explique que les exploitants locaux ne reçoivent que de 5 à 7% du prix final de la tablette de chocolat. Les exportateurs de cacao génèrent ainsi 30 fois moins de revenus que les confiseurs**.

En revanche le chocolat équitable, permet donc de rémunérer 3 fois plus les cultivateurs et de maintenir une plus grande variété écologique.

Ce déséquilibre s’explique donc par le caractère morcelé de la production équitable face à la concentration de multinationales puissantes qui régulent l’achat des stocks de cacao et son prix mondial.

Un intérêt du chocolat de commerce équitable est donc de contourner cette concentration du négoce du chocolat et de sa vente qui déséquilibrent les termes de l’échange.

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Le plaisir d'offrir !
Ne manquez pas ces fabuleux chocolat au lait équitable qui vous marqueront par leur goût si fin et onctueux. A déguster avec délectation !