Chocolat au lait au riz soufflé 100g en tablette - Ethiquable

Conditions de conservation : A conserver dans un endroit sec et frais (18-20°C).

Symbole de la rencontre entre l'île de Saint-Domingue et l'Asie, il réveille les papilles par sa finesse de goût et son croustillant !

Ingrédients : Sucre de canne, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao (9,4%), riz soufflé (6%), lactose et protéines de lait, émulsifiant : lécithine de soja, arôme vanille.

Cacao : 32% minimum dans le chocolat.

Les vertus du cacao pour la santé

Les cacaoyers sont de petits arbres de sous-bois au tronc à l’écorce orangée. Ils ont de grandes et longues feuilles et un fruit jaunâtre, long, recourbé.

Il existe 3 grandes variétés de fèves: criollo, forastero et trinitario. Comme pour le café, il existe de bonnes ou moins bonnes variétés de fèves de cacao. La récolte du cacao se déroule de décembre à juillet.

Les fèves de cacao contiennent du fer et du magnésium, des vitamines A1, B1, C, D, E, qui seraient bénéfique notamment à la vision, la formation osseuse, l’équilibre nerveux, la fertilité. Son fruit est sensé avoir des propriétés anti-oxydantes contre le vieillissement, ou anxiolytiques contre le stress et la fatigue.

L'intérêt du cacao équitable

La culture du cacao reste, essentiellement le fait de petites exploitations familiales, ce qui explique que les exploitants locaux ne reçoivent que de 5 à 7% du prix final de la tablette de chocolat. Les exportateurs de cacao génèrent ainsi 30 fois moins de revenus que les confiseurs**.

En revanche le chocolat équitable, permet donc de rémunérer 3 fois plus les cultivateurs et de maintenir une plus grande variété écologique.

Ce déséquilibre s’explique donc par le caractère morcelé de la production équitable face à la concentration de multinationales puissantes qui régulent l’achat des stocks de cacao et son prix mondial.

Un intérêt du chocolat de commerce équitable est donc de contourner cette concentration du négoce du chocolat et de sa vente qui déséquilibrent les termes de l’échange.

Lire également :

• Alimentation bio. Le chocolat et les enfants

• Cacao et chocolat équitables

• Le chocolat bio gourmandise équitable

• Le cacao, nourriture des Dieux

• Consommation : vers un avenir équitable?

Un chocolat noir équitable au bon goût du thé vert menthe. Succombez au plaisir de découvrir de nouvelles saveurs !