Noix de Cajou Grillées salées 125g - Ethiquable

Ces noix de cajou proviennent de la culture de petits producteurs du Salvador et de Côte d’Ivoire.

Salvador : APRAINORES rassemble à la fois 150 petits planteurs d'anacardiers et les 80 travailleurs de l'unité de transformation des noix de cajou, source d'emplois importante pour cette région rurale isolée.

La noix de cajou du Salvador est également reconnue pour ses caractéristiques bien particulières : sa grande taille, son goût et sa fermeté.

Côte d’Ivoire : La COPABO-la Coopérative des Producteurs Agricoles de Bondoukou- réunit plus de 1400 petits planteurs dans la région du Zanzan au Nord Est de la Côte d'Ivoire. L'anarcardier est un arbre particulièrement adapté aux conditions soudano-sahéliennes du Nord de la Côte d'Ivoire. Il protège les sols affectés par la sécheresse et cohabite parfaitement avec les cultures vivrières des villageois. La cueillette de la noix de cajou procure un revenu complémentaire aux productions traditionnelles (coton, élevage) et constitue un potentiel important pour rééquilibrer l'économie d'un pays dont les richesses (café, cacao) sont concentrées dans le Sud. La noix de cajou exige autant de travail pour sa transformation que pour sa culture proprement dite.

La noix est séparée de son fruit, la pomme cajou. Après séchage, les noix sont cassées, passées au four, décortiquées et enfin classifiées.

Un indispensable de l'apéritif... nous nous devions de vous le proposer.