Riz jasmin de Thaïlande bio 500g - Ethiquable

Le riz au parfum de jasmin

Le parfum de jasmin provient de la variété traditionnelle de la région.

On le nomme « naturellement parfumé » car il contient des molécules aromatiques dans des proportions 10 à 15 fois plus importantes que les riz conventionnels.

Le parfum de jasmin est légèrement perceptible à l'état cru, mais il se développe à la cuisson.

Il est très présent juste après la récolte et tend à s'atténuer avec le temps.

Un système de culture traditionnel

Ces riz sont cultivés de façon traditionnelle par des agriculteurs qui n'utilisent pas d'intrants chimiques et qui travaillent surtout manuellement. Le riz jasmin est utilisé dans l'alimentation locale. Il a une importance dans les pratiques religieuses. Les superficies cultivées sont peu importantes et les rendements bas. Toutes les tentatives d'améliorations des variétés et des rendements ont eues des effets négatifs sur les caractéristiques aromatiques de ces riz.

Riz Jasmin de Thaïlande issu du commerce équitable

- Conditions de conservation : A conserver dans un endroit sec et frais.

Ce riz accompagnera parfaitement tous vos plats de viande et de poisson.

Nam Om et Organic Agriculture Cooperative Surin

Les coopératives regroupent plus de 1500 petits riziculteurs.

Cultivé de façon traditionnelle, le riz sous toutes ses formes est au cœur des traditions paysannes de cette région de Thaïlande. La riziculture est manuelle et sans intrants chimiques. Les producteurs sont engagés dans un processus de préservation de variétés anciennes et de pratiques culturales écologiques.

Nous avons aimé la petite note de jasmin de ce riz. Le jasmin apporte une saveur supplémentaire à votre plat.